מתכונים
רוזלך טבעוני / עדי אביגד
ש לי וידוי – אני לא בחורה של מתוקים
אם תשימו מולי מאפה מלוח או מאפה מתוק אני אקח את המלוח .
אם אטעם חתיכת עוגה אהיה חייבת משהו מלוח אחרי כדי לאזן טעמים. כזאת אני. ועכשיו הבית מתחלק ל-2 , אני ובכורי נגדיר – פחות אוהבים שוקולד , והקטן ואביו – אוהבים מאוד שוקולד .
לזה יש פתרון מושלם חברים – מאפה מבצק שמרים ממולא במשהו מתוק. איזון מושלם בין מלוח למתוק.
ניתן למלא בשוקולד Belga , בחמאת בוטנים , במחית תמרים או בממרח חלבה. בכל מקרה זה יוצא מושלם.
אז שמעו סיפור על התגלגלותה של טעות טעימה ביותר –
1. בתחילת השבוע שיתפתי באינסטגרם את הניסיון שלי להכין את הרול קינמון המושלם של TivonEat כי איתן, הבכור מאוד אוהב מאפי קינמון.
2. יצא מאוד טעים , באמת מושלם. אבל לא היה זכר לצורה של רול קינמון קלאסי וקיבלתי מלא תגובות שזה נראה כמו האח של רוזלך ?
3. בשבת אירחתי את כל המשפחה הלא טבעונית בעליל של בעלי, התפחתי בצק ושכחתי ממנו . אחרי שאכלנו צהריים (חמין טבעוני שווה שהכנתי לכולם) גיסתי אמרה שבא לה עכשיו איזה עוגת שוקולד ואז נפל האיסמון.
הבצק כבר תפח והיה מושלם, רידדתי אותו, מרחתי בנדיבות ממרח שוקולד, גלגלתי לרולדה והכנסתי לתנור. אחרי 20 דק' היה ריח של רוזלך באויר, משהו מטורף.
קצת אבקת סוכר מלמעלה , טוב לא קצת, הרבה ?
נשבעת שלא הספקתי לצאת לגינה והצלחת כבר התרוקנה. רוצו להכין …
זמן הכנה
30 דקות (לא כולל זמן התפחה)
לכמה סועדים
6-8
מצרכים
- 1 כוס קמח כוסמין מלא
- 1 וחצי כוסות קמח כוסמין לבן
- כפית וחצי שמרים יבשים
- כף וחצי סוכר קוקוס
- קורט מלח
- כף סירופ מייפל
- 3 כפות שמן זרעי ענבים
- 1/3 כוס קרם קוקוס
- חצי כוס מים
- ממרח שאוהבים לבחירה (שוקולד/ חמאת בוטנים/ תמרים/ חלבה)
הוראות הכנה
במיקסר עם וו הוק לערבב את כל רכיבי הבצק. חשוב ללוש אותו היטב 10 דקות לפחות . אחרי 2 דקות תנו הצצה ואם יצא דביק מדי תוסיפו טיפה מאחד הקמחים והמשיכו בערבוב.
לשים במקום חמים להתפחה (אני שמתי מעל התמי 4), אם יש לכם יותר זמן אז גם התפחה של שעתיים תהיה מצוינת.
מומלץ לשמן את הקערה עם הבצק ולכסות בניילון נצמד.
אחרי שעה/ שעתיים חוזרים לבצק מוציאים אותו למשטח מקומח, לשים טיפה ומרדדים לצורת מלבן דק אבל לא מדי.
מורחים בנדיבות על כל המלבן את הממרח שבחרתם. מגלגלים לרולדה.
חותכים לפרוסות ומעבירים אותן לתבנית . משם לתנור ל20 דקות על חום של 180 מעלות.
שהרוזלך שחומים מוציאים לקערה ומפזרים מלמעלה אבקת סוכר- כמה שאוהבים.
מומלץ לאכול חם.
מוצרים הקשורים למתכון
למזווה
למזווה
למזווה
למזווה
למזווה
למזווה
עכשיו כשלא יכולה לצאת לקניות, האם אפשר להמיר את קמח הכוסמין בקמח רגיל או קמח תופח ( שיש לי בבית)? כמו כן לגביי הסוכר קוקוס. האם אפשר להמיר לסוכר לבן או דמררה?
תודה
לא ניסיתי עם קמח רגיל, עם הסוכר לא תהיה בעיה 🙂